- eller kontakt os for særlige ønsker
Hjemmebagt brioche med grønkål fra køkkenhaven, Havgus & svampestøv
Croquetas på frilandskylling med 7 Spice, tørret rødløg og estragon mayo
Saltristede spanske mandler
95,-
1) 'Cannelloni' på bolchebeder fra køkkenhaven med grillede rødbeder, røget kammusling, glaserede skalotteløg og sprød rødbede-tapioca
2) Confiteret og sprødstegt frilandsgris med bagte tomater fra haven, stegte kantareller samt sauce med solsikkekerner & brunet smør
3) Mørk chokoladecremeux med hengemte jordbær fra køkkenhaven, saltede mandler samt brændt marengs
415,-
1) 'Canelloni' på bolchebeder fra køkkenhaven med grillede rødbeder, glaserede skalotteløg samt sprød rødbede-tapioca
2) Hjemmelavede tortellinis med creme på havgus, courgette & sprødstegt palmekål fra køkkenhaven
samt sauce med syltet hvidløg fra Knoldbjerggaard
3) Mazarin med citrus-syltet pære fra haven, saltkaramel & hjemmelavet is med pistacie
415,-
1) Grillede og seje rødbeder fra køkkenhaven med hestebønner og dild samt hollandaise med macademianødder og solbær
2) Hjemmelavet dumpling med kantareller & vores egne græskar, krondilds-syltede kantareller samt sauce med ricotta, ristet mandel & persille fra haven
3) Letristet pighvar med ristede rosenkål fra køkkenhaven, spiselige blomster, grønne jordbær og sauce med blåmusling & brunet smør
4) Sprødstegt bryst og lår af frilandskylling med ragout på bagte & tørrede tomater fra haven, bønner og basilikum. Hertil puré på røget aubergine fra vores eget drivhus & sauce med syltet hvidløg fra Knoldbjerggaard
5) Mørk chokoladecremeux med hengemte jordbær fra køkkenhaven, saltede mandler samt brændt marengs
625,-
Nybagt surdejsbrød fra Bassarelle med smør
Kulmule som ballotine med grillet majroe, saltet agurk, emulsion på dild samt sprød perlebyg
Croquettas på skinke fra Grambogård serveret med vores egen persillemayo og creme på artiskok
‘Tatar’ på bagte & syltede tomater fra køkkenhaven, tørret rødløg, ristede kerner samt pesto på grøn kål fra køkkenhaven
Små tærter med bagt græskar fra haven, efterårets svampe, revet Gammel Knas og syltede hvidløg fra Knoldbjerggaard
Sprødstegt bryst & lår af frilandskylling med broccoli, sesam samt Yakiniku sauce
Bagte bolchebeder fra køkkenhaven med vinaigrette på brombær, vores egen palmekål samt ristede valnødder
Mørk chokoladecremeux med hengemte jordbær fra haven, saltede mandler samt brændt marengs
Som catering 425,- // Som private dining 475,-
(tilkøb af ekstra ret 65,-/pers.)
Nybagt surdejsbrød fra Basseralle med smør
Varmrøget makrel med creme fraiche 38%, peberrod, sprødt rug samt æble fra haven
Croquettas på saltet lange & kartoffel, syltet rødløg og vores egen estragonmayo
Stegt & saltet courgette fra køkkenhaven med snitbønner, estragon og mandelcreme
Spæde grønne salater med mormordressing & ristede nødder
Grillet & trukket frilandsgris med ramsløg fra Næsset, lammefjordsgulerødder & belugalinser
Hjemmelavet pommes Anna med syltede svampe og urter fra haven
Cannelé med æbler fra haven, brændt æble, hvid chokoladeganache & kandiserede nødder
Som catering 425,- // Som private dining 475,-
(tilkøb af ekstra ret 65,-/pers.)
Vegetariske alternativer laver vi meget gerne
Børn 0-2 år gratis // Børn 3-12 år 1/2 pris
Copyright © Alle rettigheder forbeholdes
