Madinspiration og menuforslag

- eller kontakt os for særlige ønsker

Menuer

3 retters sæsonmenu - vegatarisk

1) Gulerødder fra haven tørret, bagt & syltet med pistacie-vinaigrette, rygeost og kardemomme

2) Tortellinis med creme på havgus, grillet courgette, spinat fra køkkenhaven samt sauce med syltet hvidløg fra Ingerøen

3) Varm chokoladefondant med æbler fra haven på to måder, sesam & mandel tuille

375,-

5 retters sæsonmenu

1)Røgede rejer som bisque og dumplings. Serveret med grønne tomater fra køkkenhaven, fennikel og salatløg

2) Grillet dansk sprutte med ristede rosenkål fra haven, tørret rødløg & vores egen persillemayo

3) Grillede og seje rødbeder fra køkkenhaven med grønne bønner & dild samt hollandaise med macadamianødder og solbær

4) Sprødstegt bryst af frilandskylling med karamelliseret løgpuré, grillet courgette og smørristede kantareller. Hertil sauce med vores egen blommejuice & syltet hvidløg fra Ingerøen

5) Æble-donuts med havens æbler, tørret og som sorbet, lemon- & citrongræs curd samt turrón med mandel

525,-

Snacks

Umodne mirabeller fra haven

Croquetas på frilandskylling med 7 Spice, tørret rødløg og estragon mayo

Små tærter med løgpuré, timian & Gammel Knas fra Arla Unika  

85,-

Med et glas bobler 145,-

Dele-retter/buffet

La Fincas dele-retter I

Nybagt surdejsbrød med smør

Grillet rødbede fra køkkenhaven med porrecreme, koldrøget færøsk laks samt sprødt rugbrød

Skinke fra Birthesminde serveret med friske & tørrede tomater, puré på røget aubergine og basilikum

Croquetas på confiteret frilandskylling med syltet & tørret rødløg, 7 spice og grøn persillemayo

Paté på kalv fra Flemming på Næsset med vores egne gulerødder. Hertil dildsyltet Hokkaido græskar & pistacienødder

Spansk tortilla med kartofler og grønkål fra køkkenhaven. Stegt med hvidløg

Brandade på saltet kulmule med spinat fra haven, sprødt brød og grillet citron

Grøn salat med æblevinaigrette på æbler fra haven & ristede nødder

Cannelés med vanilje og rom, letsyltede brombær samt creme med tonka & lakrids

399,-

La Fincas dele-retter II

Nybagt surdejsbrød og smør

Croquetas med hvid fisk, syltet hvidløg fra Ingerøen, urter fra haven & brunet smørmayo

Tærte med syltede små tomater fra køkkenhaven, smørstegt løg & Gammel Knas fra Arla Unika

Pocheret æg med stegte kantareller, skinke fra Birthesminde samt vinaigrette med bagt løg og vores egen blommeeddike

Salat på sprød romaine, blandede beder og confiteret frilandskylling. Hertil sauce Verte

Lam fra Æblegården med sauteret palmekål, puré på vores egne gulerødder samt syltet salatløg

Cassoulet med limabønner, bagt aubergine, spinat fra køkkenhaven og escabeche på brændt peberfrugt

Grøn salat med æblevinaigrette på haven& ristede nødder

Chokoladefondant med æbler fra haven - tørrede & som puré - samt sprød sesam & mandel tuille

399,-

Vegetariske alternativer laver vi meget gerne

Børn 0-2 år gratis // Børn 3-12 år 1/2 pris